豚の角煮

　豚の角煮を作りました。



豚の角煮 posted by (C)Satohru

■私流の作り方

1. 鍋にたっぷり水を入れて、沸騰したら豚ばら肉のブロック（今回は400gくらい）と、皮むきした生姜をひとつ入れる。
2. あくと余分な脂を取りながら2時間くらい煮て、鍋のふたをした状態で一旦火を止める。
3. 鍋が冷めたら再び火を入れ、沸騰したところで日本酒を適当（多分100ccくらい）に入れる。
4. 醤油とみりんを同量（100cc）加えから、大根を入れる。
5. 後は弱火でコトコト煮て、好みの柔らかさ、味の濃さにする（目安は、豚の脂に写真のような色がついたくらい）。
6. 一緒に煮た生姜をきざんで食べましょう。

　作り方は簡単ですが、手間がかかります。でも、その分おいしいですよ。